Pratik Lazanya Tarifi



Merhabalar! :) Bugün sizlerle çok pratik ve lezzetli bir lazanya tarifi paylaşmak istiyorum. İtalyanların lezzetli ve kolay yemeklerinden biri olan lazanyayı Türk usulü yaptım diyebilirim. Orijinal tarifte esasında havuç ve kereviz var ama eşimle yemeğin içinde havuç sevmediğimiz için ben yaptığım tarifte bunları kullanmadım. Kendi yaptığım şekilde de sizlerle paylaşmak istiyorum.

Tarife başlamadan önce dikkat etmeniz gereken bir şeyi belirteyim, lazanya hamurunu alırken kutunun üzerinde ön pişirme gerektiriyor diye yazıyor mu yazmıyor mu diye kontrol edin.  Pişmesi gereken hamuru pişirmeden lazanyayı yaparsanız hamurunuz fırından çıktığında semsert olacaktır, emekleriniz boşa gitmesin.



Benim aldığım lazanya kutusunun üzerinde dikkat ederseniz pişirme gerektirmez yazıyor.
Bu lazanya hamurunu ise Migroslarda, makarna reyonunda bulabilirsiniz. Uyarımı da yaptığıma göre artık tarife geçebilirim. :)

Öncelikle malzemelerinizi kontrol edin;
- Yarım paket lazanya
- 300 gram kıyma
- Kaşar peyniri (Orijinal tarifte parmesan veya mozarella peyniri var, evinizde varsa bunları da kullanabilirsiniz.)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça (Ben biber ve domatesten eşit miktarda koydum.)
- 3- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 orta boy domates
- İsteğe bağlı karabiber, pul biber, kimyon. (çay kaşığıyla konulabilir)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı (silme) tuz

Beşamel Sos İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 2 – 2,5 su bardağı süt (ben 2 bardak koydum) 

(Beşamel sosu yaparken sütü azar azar eklemeyi ve sosu sürekli çırpmayı unutmayın.)

Lazanyanın yapılış aşamaları ise şöyle
Öncelikle büyük tavanıza sıvı yağı ekleyip yağ ısındıktan sonra ince ince doğradığınız soğanları ekleyin. Ara ara karıştırarak pembeleşmesini bekleyin.


Soğanlarınızın hafif pembeleştiğini gördüğünüzde kıymanın hepsini tavanıza koyun ve sık sık karıştırın, kıymanın her yerinin eşit pişmesini sağlayın.


Kıymanız pişerken domatesleri ve sarımsakları yıkayın, kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
Kıymanız kavrulunca üzerine domates ve sarımsakları ekleyin, karıştırın. Yaklaşık 8- 10 dakika ara ara karıştırarak kavurun.


Domatesler suyunu bıraktıktan sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su ve salça ekleyin ve karıştırın.
Son olarak isterseniz baharat ve tuz ekleyin, karıştırıp ocağın altını kapatın. Kıyma karışımı artık soğumaya bırakılabilir. 


Sıra beşamel sosu hazırlamaya geldi.

Beşamel sosu yapmak içinse

Tereyağını küçük bir tavada veya tencerede eritin. Üzerine azar azar unu ekleyin. Ununuz hafif kavrulduktan sonra üzerine sütü yine azar azar ekleyin ve bu sırada sürekli karıştırın. Karışım ilk başlarda biraz sert ve kıvamlı oluyor daha sonra karıştırdıkça puding kıvamına gelecek, 2 bardak sütü koyduktan sonrasına kadar puding kıvamına gelmesi için biraz sabırlı olun. Puding kıvamına geldikten sonra beşamel sosun da altını kapatabilirsiniz.



Şimdi sıra lazanyaları sıralamaya geldi.
Lazanyaları sıralamanız için kare bir borcam veya benzeri bir kap öneriyorum. Ben dikdörtgen borcamda yaptım ama kaşar peyniri kullandığım için pişerken biraz yayılıyor haliyle.
Kullanacağınız kabı yağlayın.
Kaba 3 tane lazanya hamuru yerleştirin ve üzerine beşamel sostan eşit şekilde sürün.


Sosun üzerine de kıymanızdan ekleyin. Ve bu ikisinin üzerine tekrar bir lazanya hamuru daha sıralayın. Daha sonra bu aşamaları malzemeleriniz bitene kadar tekrarlayın.

Eğer peynirini bol tercih ederseniz hamurun üzerine önce beşamel sos, sonra kaşar peyniri ve sonra kıyma koyarak tekrar lazanya hamuru koyabilirsiniz.


Malzemeleriniz bittiğinde en üst kısımda lazanya hamuru ve kaşar peyniri olacak şekilde lazanyanın üst kısmını tamamlayın. Bu arada siz etrafı toparlarken fırınınız beş on dakika ısınsın.


Hazırladığınız lazanyayı 180 derece fırında 15- 20 dakika pişirin. Fırından fırına pişme süresi değişiklik gösterebilir, üzerinin kızarıklığını kontrol ederek pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. 

Umarım bu pratik lazanya tarifini siz de dener, beğenirsiniz. Sizin de farklı malzemelerle yaptığınız lazanyalar varsa tavsiyelerinize açığım. Şimdiden kolaylıklar, afiyet olsun! :)